乾蕎麦を食べてもっとそばへ。 十日町乾蕎麦研究所は、人と文化を美味しくつなぎ、細く長くしあわせな暮らしを応援します。

乾蕎麦ブログ

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2013年3月31日

黒川勇人の乾蕎麦レシピ

乾蕎麦レシピ「乾蕎麦のパエージァ」

普通に食べても美味しい十日町の海藻つなぎの乾蕎麦をつかって
スペイン料理のタパスをつくってみましょう。
今回は「乾蕎麦のパエージァ」です。

「乾蕎麦のパエージャ」

【材料】
・乾蕎麦 50g
・さば水煮缶詰 1缶(190g)
・赤黄パプリカ 合わせて1コ分
・タマネギみじん切り 1/4コ分
・ニンニクみじん切り 1片分
・オリーブオイル 大さじ1
・缶汁+水 100ml
・レモン 適量

【作り方】
1)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れて火にかけ炒める。
2)さらにさばの身、約4mm幅にせん切りにしたパプリカを入れて炒める。
3)蕎麦を2cm位に折って加え全体を混ぜ炒め、
  缶汁と水を加えて約5分フタをしないで中火で煮る。
4)水分を飛ばすように煮詰め、レモンを絞る。

乾蕎麦のパエージャ2

きりっと冷えた白ワイン、あるいは日本酒もあうと思われます。
乾蕎麦タパスで人生を楽しみましょう!乾蕎麦で乾杯!