乾蕎麦を食べてもっとそばへ。 十日町乾蕎麦研究所は、人と文化を美味しくつなぎ、細く長くしあわせな暮らしを応援します。

乾蕎麦ブログ

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2013年3月31日

黒川勇人の乾蕎麦レシピ

乾蕎麦レシピ「乾蕎麦のヤムウンセン」

普通に食べても美味しい十日町の海藻つなぎの乾蕎麦をつかって
おツマミに最高のタパスをつくってみましょう。
今回はタイ料理の春雨サラダ、ヤムウンセンを乾蕎麦で作ってしまう
「乾蕎麦のヤムウンセン」です。

「乾蕎麦のヤムウンセン」

【材料】
・乾蕎麦 40g
・ツナ缶詰 1缶
・タマネギ 1/4コ
・トマト 小1コ
・パクチー 適量
・ニンニクすりおろし 適量
・輪切り唐辛子 適量
・ナンプラー 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・缶汁 大さじ1

【作り方】
1)乾蕎麦は半分に折り固めに茹でで水洗いし、水気をしっかりきる。
2)タマネギは薄切り、トマトは一口大に切り、パクチーはざく切りにする。
3)ボウルにニンニク、唐辛子、ナンプラー、レモン汁、砂糖、
  ツナ缶汁を入れてタレをつくり、蕎麦と野菜を和える。

すると、どーん♪

乾蕎麦ヤムウンセン

海藻つなぎの蕎麦のツルっとした独特の食感とタイ料理のテイストが
妙にハマる癖になる逸品。ビールでも白ワインでも日本酒でも。
アジアンで愉しい乾蕎麦タイムを是非♪