乾蕎麦を食べてもっとそばへ。 十日町乾蕎麦研究所は、人と文化を美味しくつなぎ、細く長くしあわせな暮らしを応援します。

乾蕎麦ブログ

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2013年8月22日

黒川勇人の乾蕎麦レシピ

「赤貝煮」の缶詰でおろし蕎麦。

みなさん、缶にちは!
前回に続いて、夏の食欲減、スタミナ源をテーマにいたします。

ぼくは、夏、疲れると、
砂糖と醤油で甘辛い味付けをした魚介類の缶詰が妙に恋しくなるのですが、

乾蕎麦とのコラボが幸福度マックスであります。
今回は、ホテイさんの「赤貝味付」の缶詰。

ほてい赤貝

なんと有明海の赤貝を使用しているんであります。

こんな風におろしを添えて、高知の柚子胡椒をパラパラと。
赤貝 そば

おつゆをかけて、何杯でもツルツルいけてしまいます。

ツマミにもなる逸品。日本酒ともあいますな。