乾蕎麦を食べてもっとそばへ。 十日町乾蕎麦研究所は、人と文化を美味しくつなぎ、細く長くしあわせな暮らしを応援します。

乾蕎麦ブログ

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2014年2月25日

松尾貴史の薬味庵

絶品練り梅で風流な蕎麦を。

昔から薬味が好きなんです。
主役ほど主張しないけれど、ピリッと脇でいい仕事をして、
それでいて欠かせない存在感のある薬味。
蕎麦と薬味の組み合わせを考えるだけで、幸せな時間を過ごせますね。
もちろん傍らに旨い酒なんぞあると最高ですね。

春は梅の季節ですよね。
蕎麦と梅の組み合わせもいいと思います。
北九州は小倉の有名な鷺宿梅の練り梅
この練り梅の旨いこと。
ねりうめそば

向田邦子さんもお気に入りだったそう。
どことなく山里の風景を思わせますよね。