乾蕎麦を食べてもっとそばへ。 十日町乾蕎麦研究所は、人と文化を美味しくつなぎ、細く長くしあわせな暮らしを応援します。

乾蕎麦ブログ

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2013年8月22日

松尾貴史の薬味庵

夏はさっぱりミョウガ蕎麦。

昔から薬味が好きなんです。
主役ほど主張しないけれど、ピリッと脇でいい仕事をして、
それでいて欠かせない存在感のある薬味。
蕎麦と薬味の組み合わせを考えるだけで、幸せな時間を過ごせますね。
もちろん傍らに旨い酒なんぞあると最高ですね。

ミョウガが好きです。
みょうがそば

暑い夏の昼間。
乾蕎麦を茹でて冷たい蕎麦にしてミョウガと一緒にいただく。
風鈴の音なんか聞こえてきたりして。
ああ、いいなあと思いますね。