乾蕎麦を食べてもっとそばへ。 十日町乾蕎麦研究所は、人と文化を美味しくつなぎ、細く長くしあわせな暮らしを応援します。

乾蕎麦ブログ

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2013年9月15日

松尾貴史の薬味庵

じゃこと蕎麦。いろいろ広がる良い関係。

昔から薬味が好きなんです。
主役ほど主張しないけれど、ピリッと脇でいい仕事をして、
それでいて欠かせない存在感のある薬味。
蕎麦と薬味の組み合わせを考えるだけで、幸せな時間を過ごせますね。
もちろん傍らに旨い酒なんぞあると最高ですね。

ちりめんじゃこも蕎麦にあいますね。
ふんわりしたじゃこも塩気が、カリカリッとした食感が、
蕎麦と妙にいい仲になるんです。
じゃこそば

おろしじゃこ蕎麦なんて、もちろん間違いないですね。