乾蕎麦を食べてもっとそばへ。 十日町乾蕎麦研究所は、人と文化を美味しくつなぎ、細く長くしあわせな暮らしを応援します。

乾蕎麦ブログ

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2013年11月5日

松尾貴史の薬味庵

信州のご当地珍味・野沢菜のりと。

昔から薬味が好きなんです。
主役ほど主張しないけれど、ピリッと脇でいい仕事をして、
それでいて欠かせない存在感のある薬味。
蕎麦と薬味の組み合わせを考えるだけで、幸せな時間を過ごせますね。
もちろん傍らに旨い酒なんぞあると最高ですね。

ご当地の加工食品。全国にいろいろありますよね。
たまたま見つけた珍味・野沢菜のり。
信州の野沢菜と海苔の佃煮がミックスされた品。
これが蕎麦にあうんです。
野沢菜昆布そば

やっぱり蕎麦処で知られる信州の野沢菜だけに相性が良いのでしょうか。
ご当地の旨いもんとのコラボもなかなか楽しいものですね。