乾蕎麦を食べてもっとそばへ。 十日町乾蕎麦研究所は、人と文化を美味しくつなぎ、細く長くしあわせな暮らしを応援します。

乾蕎麦ブログ

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2014年2月5日

松尾貴史の薬味庵

きのこと蕎麦は相思相愛。

昔から薬味が好きなんです。
主役ほど主張しないけれど、ピリッと脇でいい仕事をして、
それでいて欠かせない存在感のある薬味。
蕎麦と薬味の組み合わせを考えるだけで、幸せな時間を過ごせますね。
もちろん傍らに旨い酒なんぞあると最高ですね。

薬味というよりは具といった方が良いのかも知れないけど、
きのこが好きなんですよ。
蕎麦と一緒に食べると、もう。
天然のきのこの天ぷらなんかも最高ですが、
瓶詰めのナメタケなんかでも充分。
えのきそば

蕎麦は相思相愛。そう思いますね。